台湾は本当に不思議な場所。
　面積は日本の九州くらいなのに、八重山諸島よりも南にありながら、3000メートル級の高山が連なる地形のせいで、気候や風土が複雑です。
　原住民族から内省人、外省人など民族的にも多様さがあります。
　そんな台湾だからこそ、果物や野菜をはじめとする農産物も多種多様だし、料理もいろいろあります。
　東京にいれば、日本各地の料理があるように、おそらく、台北にいれば、台湾各地の料理が一応食べられると思います。
　でも、やはり、ご当地で食べると鮮度が違うし、「やっぱり本場は上手い！」と、なりますね。
　だから、いつの間にか、ぐるぐる、ぐるぐる、環島してしまうのです。
　「まだ食べてない！」というものがある上に、「また食べたい！」というものがどんどん増えていくので、「食べる回数が足りない！なんで、胃袋には限界があるのか？」と恨めしく思うこともあります。
　そんな中でも最近注目しているのが、自助餐です。
　ビュッフェスタイルで好きなおかずを選ぶシステムで、台湾人が普段食べているお惣菜が一目でわかり、野菜不足も補えます。
　中には、「素食」という完全ベジタリアン仕様のお店もあるので、利用しない手はありません。